Internationale Küche
Unter internationaler Küche versteht man eine Küche, die aus der
Vielfalt der nationalen, regionalen und lokalen Küchen schöpft. Dabei werden sowohl einzelne Zutaten übernommen, als auch Zubereitungen, Gerichte oder sogar ganze Küchen - oft auf neue Weise - abgewandelt und verbunden.
Es gibt verschiedene Tendenzen:
Die
gehobene internationale Küche legt besonderen Wert auf qualitativ beste Zutaten und Zubereitungen, was sich meist auch im Preis ausdrückt.
Die oft abschätzig
als Touristenküche bezeichnete Form setzt bewusst auf "entschärfte" Varianten, die aus bekannten Zutaten bestehen, und auch von Menschen ohne große kulinarische Erfahrung akzeptiert werden.















